Panna cotta er en klassisk italiensk dessert som er rik, kremaktig og silkemyk. Navnet «panna cotta» oversettes til «kokt krem» på italiensk, og det er egentlig det det er – fløte, sukker og gelatin, satt inn i en kremet vaniljesaus-lignende tekstur. Den serveres med hjemmelaget mangopure.

Crema Catalana er en tradisjonell spansk dessert, ofte betraktet som den spanske motstykket til crème brûlée. Det er en kremet vaniljesaus med en karamellisert sukkerskorpe på toppen, typisk smaksatt med sitronskall og kanel. Denne desserten er en herlig balanse mellom fyldig vaniljesaus og sprøtt, karamellisert sukker.